京都人はハもが好き！！
「京の夏とハモ」京都の夏を代表する祇園祭、この時季の一番のご馳走がハモで、落しやお吸物、焼き物、揚げ物にと、大忙しでお膳をにぎやかにしてくれます。
ハモは七月頃に産卵を控え脂がのる、このころが一番美味しいとされ繊細な京料理にはかかすことの出来ない素材です。

鱧しゃぶ懐石は、6月～10月の期間限定となっております。