7月, 2021

2021/07/15

名代うなぎ寿司

7月28日は土用の丑の日です。竹茂ではテイクアウトとして鰻の姿寿司を販売いたしております。一度、白焼きにした鰻を甘辛くしっとりと焚き上げ、棒寿司にしました。ご注文承ります。また、店内ではうな重やうな重付き懐石もござい […]

2021/07/05

すっかり暑くなり、梅雨明けも間近。梅雨の雨を吸って皮が柔らかくなると言われる鱧も今からが一番の旬を迎えます。竹茂の鱧しゃぶは鱧のアラからの出汁はあえて使わず、二年間蔵囲いして寝かせた道南産真昆布と鮪節と鰹の本枯節でと […]