2019/02/19
お弁当の炊き合わせ 豆腐のオランダ煮
竹茂では仕出し用のお弁当などに入れている炊き合わせにもひと手間かけたものを使っております。 今日はその中の一つ、豆腐のオランダ煮をご紹介します。 木綿豆腐を加熱し、バットなどで挟んで重しをして水気を切ります。それを裏ごし […]
2月, 2019
- HOME
- 2月, 2019
2019/02/09
【二月のお献立】すっぽん（まる）仕立てのお椀と鴨鍋の付いた懐石
二月の懐石料理のお献立です。先付に鰻と胡麻豆腐の上に湯葉をのせて蒸し、熱々の餡をかけました。 お椀にはすっぽん豆腐の上にすっぽんの身をのせ、焼いたお餅とかもじ葱を添えて丸仕立てとしてります。 献立の中ほどに小鍋仕立てとし […]
2019/02/07
自家製 塩昆布プレゼント！
竹茂では毎朝、一番出汁をひきます。出汁昆布は北海道産の天然真昆布を使っております。カツオはあっさり甘く澄んだ出汁が取れるマグロ節としっかり、少し渋みのある亀節というものをブレンドしております。 カツオ節も昆布も大変高価な […]
2019/02/05
【ふぐ料理】 1,000円割引 期間限定（2月10日~3月20日）まで
てっちりコース；通常8,000円⇒7,000円 焼ふぐ付きコース：通常10,000円⇒9,000円 寒い冬こそふぐ鍋で温まってもらいたい！ そんな想いで1,ooo円割引でご提供いたします。 詳しくはこちら